食材の質から生まれる”軽やかな美味しさ”
「とんかつ武信」が創業から半世紀かけて辿り着いた味です。
どうぞ、お気軽に、ご賞味ください。

フランス料理のコートレット”côtelettes”は、スライスした牛肉にパン粉をつけ、炒め焼きする料理です。それが100年以上前に、日本にやって来て、豚肉を材料に、ごはんにも味噌汁にも合う「とんかつ」になりました。わたしたち庶民の食べ物であり、ちょっとしたご馳走でもあります。とんかつは、ある意味、外来の文物を旺盛にとりいれる日本の文化が、たどりついた食の傑作です。このとんかつを、さらに美味しく、さらに味わい深いものにしたい。父の代から始まった「とんかつ 武信」の歩みについてお伝えしたいと思います。もし、よろしければ、少々おつきあいください。

「軽やかさ」が特徴の武信の揚げ物

「食の安心、安全」の観点から、使う素材一つひとつにこだわりました。

豚肉

揚げ油

パン粉

お米

糠漬け

• 2024.10.29

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